કેરીની સિઝનમાં મહિલાઓ કાચી કેરીનું અથાણું બનાવે છે અને તેને આખા વર્ષ માટે સ્ટોર કરે છે જેથી આખા વર્ષ દરમિયાન તેનો ખોરાકમાં સમાવેશ કરી શકાય. પરંતુ અથાણું ખાવાના શોખીન લોકોની પસંદગી પણ અલગ અલગ હોય છે. કેટલાકને ખાટી કેરીનું અથાણું ખાવાનું ગમે છે તો કેટલાકને મીઠાઈ ગમે છે.
આવી સ્થિતિમાં આજે અમે તમારા માટે કેરીના અથાણાની આવી જ એક મીઠી અને ખાટી રેસિપી લાવ્યા છીએ.
જે ઘરના બાળકોથી લઈને વડીલો સુધી દરેકને ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાવાનું ગમશે. હા, અમે કેરીના કેસરી અથાણાની મીઠી અને ખાટી રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. જેને તમે થોડા મહિના માટે સ્ટોર કરી શકો છો. જો તમને કંઇક અલગ ખાવાનું મન થાય તો તેને ફ્રીજમાંથી કાઢી લો અને તમારા મોંનો સ્વાદ બદલાઈ જશે. તો ચાલો જાણીએ મેંગો કેસરી અથાણું બનાવવાની સરળ રેસીપી…. રેસીપી 1: મેંગો કેસરી અથાણું
રેસીપી 1: કેરીનું અથાણું
સામગ્રી:
* કાચી કેરી – 2 મોટી (છાલેલી અને સમારેલી)
* ખાંડ – 1 કપ
* પાણી – અડધો કપ
* વિનેગર – અડધો કપ
* હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
* લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
* શેકેલું જીરું પાવડર – 1 ટીસ્પૂન
* ધાણા પાવડર – 1 ચમચી શેકેલી
* મીઠું – 1/2 ચમચી
* કિસમિસ – 1/4 કપ
* ખજૂર – 1/4 કપ સમારેલી
* કાજુ – 1/4 કપ સમારેલા
* બદામ – 1/4 કપ સમારેલી
* પિસ્તા – 1/4 કપ સમારેલા
* ઘી – 1/4 કપ
રેસીપી –
1. મેંગો કેસરી અથાણું બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં કાજુ, બદામ, પિસ્તા, કિસમિસ અને ખજૂરને હળવા ફ્રાય કરો.
2. આ પછી તે જ પેનમાં સમારેલી કાચી કેરી, ખાંડ, પાણી, વિનેગર, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર અને મીઠું ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
3. આ મિશ્રણને મધ્યમ તાપ પર ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી કેરી નરમ ન થાય અને મિશ્રણ ઘટ્ટ ન થાય.
4. હવે આ કેરીના મિશ્રણમાં તળેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
5. મિશ્રણને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. તમે આ મેંગો કેસરી અથાણુંને એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં 2 મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.
6. તમે આ અથાણું બાળકોને શાળાના લંચ બોક્સમાં પણ આપી શકો છો. બાળકો તેને પરાઠા, પુરીઓ સાથે ખાવાનો સ્વાદ માણશે.
