વરસાદની સિઝનમાં ગરમાગરમ પકોડા મળે તો શું કહેવું. ડમ્પલિંગ ઘણી જાતોમાં આવે છે. આ લિસ્ટમાં ગર્ડ ડમ્પલિંગ પણ સામેલ છે. સાવનને કારણે ઘણા લોકો કાંદાના પકોડા ખાતા નથી, તેથી ગોળના પકોડાને વધુ સારા વિકલ્પ તરીકે બનાવી શકાય છે.
ગોળ પકોડાનો ટેસ્ટ તમને કોઈપણ રીતે ડુંગળીના પકોડાની કમી અનુભવશે નહીં. તમે તેને નાસ્તામાં બનાવી શકો છો અથવા દિવસ દરમિયાન ખાઈ શકો છો. ગોળના ભજિયા ટેસ્ટી તેમજ હેલ્ધી હોય છે.
ગોળના ભજિયા બનાવવાનું પણ ખૂબ જ સરળ છે અને સ્વાદ અનુસાર મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ વરસાદી ઋતુમાં, જો તમે ક્રિસ્પી ગોળના ભજિયા બનાવવા અને ખાવા માંગતા હો, તો તમે અમારી આપેલ પદ્ધતિની મદદથી તેને ખૂબ જ સરળતાથી બનાવી શકો છો.
ગોળના ભજિયા બનાવવા માટેની સામગ્રી
ચણાનો લોટ – 1 વાટકી
બાટલીમાં છીણેલી ગોળ – 2 વાડકી
સમારેલા લીલા મરચા – 2-3
સમારેલી કોથમીર – 1 ચમચી
ઝીણી સમારેલી લસણની કળી – 1
છીણેલું આદુ – 1 ચમચી
આખા ધાણા – 1 ચમચી
લાલ મરચું – 1/4 ચમચી
ફુદીનો – 4-5 પાંદડા
તળવા માટે તેલ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ગોળના ભજિયા બનાવવાની રીત
ગોળ પકોડા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ સોફ્ટ ગોળ પસંદ કરો. આ પછી, ગોળને ધોઈ લો અને પીલરની મદદથી તેની ઉપરની છાલ કાઢી લો. હવે ગોળ ગોળને છીણી લો અને તેને એક વાસણમાં કાઢી લો. આ પછી લીલા મરચાં, લીલા ધાણાને બારીક સમારી લો અને આદુ પણ નીચોવી લો. ત્યાર બાદ તેમાં લાલ મરચું પાવડર, આખા ધાણાજીરું, લીલું મરચું, લીલા ધાણા, ફુદીનાના પાન, ચણાનો લોટ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી, બધું બરાબર મિક્સ કરી મિશ્રણ તૈયાર કરો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. – જ્યારે તેલ ગરમ થઈ જાય અને ઉકળવા લાગે, ત્યારે પકોડા બનાવો અને ઉકળતા તેલમાં ગોળનું મિશ્રણ થોડું-થોડું નાખો. તપેલીની ક્ષમતા મુજબ ગોળ પકોડા નાખી થોડી વાર શેકી લો. ગોળ પકોડાને બંને બાજુથી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. એ જ રીતે બધા મિશ્રણમાંથી પકોડા તૈયાર કરો. ટેસ્ટી અને હેલ્ધી પમ્પકિન ડમ્પલિંગ પીરસવા માટે તૈયાર છે. તેમને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.
