ઉપવાસમાં સૌથી વધારે કંઈ ખવાતું હોય તો તે સાબુદાણાની ખીચડી હોય છે. પણ ઘણા લોકો તેને ઘરે બનાવે એટલે એકદમ ચીકણી બને છે. દરેક દાણો છૂટો રહે તે રીતે બનાવવામાં લોકોને અગવડતા પડે છે.
સાબુદાણાની ખીચડી બનાવવાની સામગ્રી
સાબુદાણા
શીંગના દાણા
બટાકા
મીઠું
તેલ
લીલા મરચા
આદુ
જીરું
મીઠો લીમડો
લીંબુ
સાબુદાણાની ખીચડી રીત
બે કપ સાબુદાણાને ધોઈને તેમા પાણી ઉમેરી બે કલાક માટે પલળવા દો.
બે મુઠ્ઠી શીંગ લેવી અને તેને શેકી લેવા.
શીંગના દાણા ઠંડા થઈ જાય એટલે મિક્સરમાં અધકચરા પીસી લેવાના.
વહે કઢાઈમાં તેલ લો. તેમા બે બટાકા સમારી ઉમેરો. તેમા મીઠું ઉમેરી નરમ બની જાય ત્યાં સુધી સાતળો.
હવે તે કઢાઈમાંથી બટાકા કાઢી તેમા રહેલા તેલમાં જીરું ઉમેરો.
તેમા કાપેલા મરચા, મીઠા લીમડાના પાન ઉમેરો.
પછી તેમા શીંગનો ભૂકો ઉમેરો. પછી તેને ત્રણ મિનિટ શેકો.
તેમા થોડું મીઠું ઉમેરો.
તેમા આદુ મરચાની પેસ્ટ ઉમેરો.
હવે તેમા સાબુદાણા ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.
પછી ઢાંકીને 10 મિનિટ શેકાવા દો. પછી ફરી મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.
હવે તેમા સાતળેલા બટાકા ઉમેરો અને મિક્સ કરો. પછી પાકવા દો.
હવે તેના પર લીંબુનો રસ ઉમેરો.
પછી કોથમરી ઉમેરો. તેમા મરીનો પાવડર ઉમેરી મિક્સ કરો.
હવે તૈયાર છે મહારાષ્ટ્રિયન સ્ટાઈલની સાબુદાણાની ખીચડી.