Homeરસોઈસ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક મસાલેદાર...

સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક મસાલેદાર ચટણી જે એકવાર બનાવીને મહિનાઓ સુધી ખાઈ શકાય છે, જાણો રેસીપી.

આજે હું તમારી સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ચટણીની રેસીપી શેર કરવા જઈ રહ્યો છું . સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત તે ખૂબ જ હેલ્ધી પણ છે.આ સ્વાદિષ્ટ ચટણીને તમે એકવાર બનાવીને બે થી ત્રણ મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.

કઢીના પાંદડાને મીઠા લીમડા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.કઢીના પાંદડામાં ભરપૂર માત્રામાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, વિટામિન ઇ, વિટામિન સી અને અન્ય ઘણા પોષક તત્વો હોય છે જે આપણા શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.

જરૂરી સામગ્રી – કરી પત્તા કી ચટણી માટેની સામગ્રી

  • કઢી પત્તા = 1 વાટકી
  • મગફળી = અડધો કપ
  • લસણ = 10 લવિંગ
  • સાબિત લાલ મરચું = 8
  • જીરું = 2 ચમચી
  • સફેદ તલ = ¼ કપ
  • સૂકું છીણેલું નાળિયેર = ¼ કપ
  • હીંગ = 2 ચપટી
  • સૂકી કેરી પાવડર = 2 ચમચી
  • મીઠું = સ્વાદ પ્રમાણે
  • તેલ = જરૂરિયાત મુજબ

રીત – કરી પત્તા કી ચટણી કેવી રીતે બનાવવી

ચટણી બનાવવા માટે કઢીના પાંદડાને સારી રીતે ધોઈ, સૂકવીને એક બાઉલમાં નાખો. એક કડાઈમાં બેથી ત્રણ ચમચી તેલ નાખીને તેને ગરમ કરવા રાખો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં કઢી પત્તા ઉમેરો અને હલાવતા સમયે 1 થી 2 મિનિટ પકાવો. સામાન્ય રીતે કરી પત્તામાં થોડી કડવાશ હોય છે જો આપણે આ રીતે કરી પત્તાને રાંધીએ અને ચટણી બનાવીએ તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે અને આ રીતે રાંધવાથી તેમાં રહેલી થોડી કડવાશ દૂર થઈ જશે.

કઢીના પાંદડાને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી રાંધો. તે 1 થી 2 મિનિટમાં સારી રીતે બફાઈ જશે. ગેસ બંધ કરી દો અને કઢીના પાંદડાને થાળીમાં ઠંડા થવા માટે રાખો.

પેનમાં એકથી બે ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરવા માટે રાખો.તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં મગફળી નાખીને થોડી સેકંડ સુધી હલાવતા રહો. મગફળીને 1 મિનિટ માટે રાંધ્યા પછી, લસણની 10 લવિંગ ઉમેરો અને લાલ મરચાં ઉમેરો અને હલાવતા સમયે ફ્રાય કરો.

1 મિનિટ માટે બધા મસાલા તળ્યા પછી, હવે જીરું અને સફેદ તલ ઉમેરો અને હલાવતા સમયે વધુ એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, એકવાર બધું બરાબર શેકાઈ જાય, ગેસ બંધ કરો. જ્યારે તપેલી હજી ગરમ હોય, ત્યારે તેમાં હિંગ અને છીણેલું નાળિયેર ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે બધું હલાવતા રહો જેથી બધું બરાબર પાકી જાય અને ઠંડુ થઈ જાય.

જ્યારે આ બધી વસ્તુઓ બરાબર ઠંડી થઈ જાય, ત્યારે તેને મિક્સર બરણીમાં નાંખો અને તેમાં કઢી પત્તા ઉમેરો, સૂકી કેરીનો પાવડર અને મીઠું ઉમેરો અને બધું પીસી લો.

આ ચટણીમાં બિલકુલ પાણી ન નાખો, તેને બરછટ પીસી લો. પીસ્યા પછી આપણી ચટણી તૈયાર છે, જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને બહાર કાઢીને એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં રાખો. જ્યારે પણ તમે ભોજન કરો ત્યારે 2 ચમચી કાઢીને આનંદથી ખાઓ.

તમે આ સ્વાદિષ્ટ ચટણીને રોટલી, પુરી પરાઠા અથવા ઈડલી અને ઢોસા સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો. તમે આ ચટણીને 3 થી 4 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટર વગર રાખી શકો છો, જો તમે તેને વધુ સમય માટે સંગ્રહિત કરવા માંગતા હોવ, તો તમે તેને બે થી ત્રણ મહિના સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરી શકો છો.

કરી પત્તા ચટણી

તૈયારીનો સમય 5 મિનિટ

રાંધવાનો સમય 6 મિનિટ

કુલ સમય 11 મિનિટ

કોર્સ: ચટણી રેસીપી

ભોજન: ભારતીય

કીવર્ડ: અદ્રાક કી ચટની, અંગૂર કી મીઠી ચટની, નારિયેળની ચટણી, કરી પત્તા ચટની, ધનિયા ચટની, લીલી ચટણી

સર્વિંગ: 12 લોકો

Most Popular

More from Author

પત્ની : કોણ છે? 😅😝😂😜🤣🤪

છોકરી- હું પડોસીથી પ્રેમ કરું છું અનેતેની જોડે ભાગી રહી છું!!પિતા-...

ભૂલક્કડ સાહેબ 😅😝😂😜🤣🤪

ટપ્પુ : અલ્યા,આજે મેં એક અફલાતૂન વાત વાંચી.જેને ચાળીસ વર્ષ સુધી...

હવે કબ્રસ્તાન.😅😝😂😜🤣🤪

દાદીમાને ગીતા વાંચતા જોઈનેપૌત્રે માતાને પૂછ્યું, મમ્મી,દાદી કઈ પરીક્ષાની તૈયારી કરી રહ્યા...

ચા માં પડેલા બિસ્કિટ😝😂

એક કવીઝ શો માંમને 5 કરોડનો પ્રશ્ન પૂછવામાં આવ્યો હતો કે, તમારી...

Read Now

પત્ની : કોણ છે? 😅😝😂😜🤣🤪

છોકરી- હું પડોસીથી પ્રેમ કરું છું અનેતેની જોડે ભાગી રહી છું!!પિતા- સારું છેમારા પૈસા અને સમય બન્ને બચી જશે…જા જા…છોકરી- હું મમ્મી જે ચિઠ્ઠી મૂકી ગઇ છેને તે વાંચી રહી છું…!!!😅😝🤣😂🤪 એક દારૂડિયો દારૂ પીને મોડી રાતે ઘરે પરત ફર્યોતેને ખબર કેતેની પત્ની આવી સ્થિતીમાં દરવાજો નહીં ખોલે.તેણે...

ઉજ્જૈનના મહાકાલેશ્વર મંદિરની રસપ્રદ પૌરાણિક કથા

મુખ્ય 12 જ્યોતિર્લિંગોમાંના એક મહાકાલ જ્યોતિર્લિંગનો ઇતિહાસ અને પૌરાણિક કથા શું છે? અહીં શિવલિંગ ક્યારે સ્થાપિત થયું, કોણે સ્થાપ્યું અને બાબા મહાકાલેશ્વરની શું કથા છે.ભગવાન મહાકાલેશ્વર ઉજ્જૈનમાં રાજાધિરાજ તરીકે બિરાજમાન છે. ઉજ્જૈનમાં ભગવાન મહાકાલેશ્વરની સ્થાપના ક્યારે, કેમ અને કેવી રીતે થઈ, જાણો રાજા ચંદ્રસેનની કથા. કેવી રીતે...

ભૂલક્કડ સાહેબ 😅😝😂😜🤣🤪

ટપ્પુ : અલ્યા,આજે મેં એક અફલાતૂન વાત વાંચી.જેને ચાળીસ વર્ષ સુધી વાંચતા લખતા નહોતુંઆવડતું એ માણસ સ્ત્રીને કારણેબે વર્ષમાં પ્રોફેસર બની ગયો.પપ્પુ – એમાં શું મોટી વાત?હું એવા માણસને ઓળખું છું જે 40 વર્ષનીઉંમરે પ્રોફેસર હતો અને એક સ્ત્રીને મળીનેબે જ દિવસમાં મુર્ખ બની ગયો.😅😝😂😜🤣🤪 એક સાહેબ ખૂબ...